EXPERIENCE CULINAIRE
Un resto fusion franco-balinais tenu par un membre du jury Top Chef Indonesia. Un menu à 8 plats – avec accord mets – vins. On s’est fait péter la panse (et le budget) mais c’était exceptionnel tant pour le cadre que pour l’assiette. De la grande cuisine à un prix de milliardaire (20 fois le prix du Nasi Goreng du midi).
Ci-dessus : saumon de Tasmanie confit à l’huile de coco balinaise, émulsion de coco, noix de coco râpée, toastée et épicée façon Serondeng. Miam.